mercredi 1 décembre 2010

poires au jus de cranberry

Une recette trouvée dans Elle à table.


Poires au jus de cranberry:

8 poires (mûres mais fermes)
1 l de jus de cranberry
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
7 gousses de cardamome pilées
60 g de sucre roux

Porter les jus de cranberry, le sucre et les épices à ébullition.
Pendant ce temps, peler les poires, et enlever les pépins par la base.
Faire pocher les poires 20 min à feu doux.
Réserver les poires, et faire le jus pendant environ 10 min.
Laisser refroidir et placer au frais.

Pour finir: On a dégusté les poires avec du pain d'épices (maison bien sûr)
On pourrait, je pense, ajouter au jus quelques gouttes de colorant rouge pour avoir une couleur plus festive.

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