jeudi 30 juin 2011

Tarte aux groseilles meringuée

Véro du blog le monde de Milan, m'a très gentiment proposé des groseilles. Ils ont été ravi de les manger comme ça au goûter. Pour moi, c'est beaucoup trop acide. Une tarte bien sucrée s'imposait.
Deux recettes me tentaient...et finalement, c'est la simplicité de la recette de Manue qui l'a emporté.
Elle se fait en deux temps, trois mouvement. Elle est toute légère.

C'est une recette à conserver précieusement!



Tarte aux groseilles meringuée:

2 œufs
80 g de sucre
80 g de farine
2 g de levure chimique
70 g de beurre

1 pincée de sel
150 g de sucre
250 g de groseilles

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine, le beurre fondu et la levure.

Étaler la préparation dans un cercle de pâtisserie déposé sur une silpat.

Mettre au four 10 min.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajouter délicatement les groseilles.

Baisser la température du four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la neige "groseillée".
Lisser le dessus à la spatule.

Cuire 15/20 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir.
Pour démouler la tarte, la faire glisser sur un plat de service, puis passer un couteau entre le bord du cercle et la tarte pour dégager celle-ci.


Pour finir: il est aussi possible d'utiliser des groseilles congelées. Ne pas les faire dégeler! 

8 commentaires:

  1. Ca c'est une recette que j'avais moi aussi repérée, et que j'adorerais. L'acidité des groseilles, compensée avec la meringue, je dis oui tout de suite!
    Bises.

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  2. Contente d'avoir participé.... :-)
    il me reste encore plein de groseilles, j'ai bien envie d'essayer cette recette que j'avais aussi repérée et que tu remets au goût du jour. L'envie de la goûter me revient soudain :-D

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  3. La base a l'air super, tout comme le reste ! Bonne journée !

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  4. mes enfants adorent aussi manger les groseilles comme ça, nature, mais moi j'opte plutôt pour ta tarte

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  5. Les groseilles, chez mes grands-parents, quand j'étais petite fille, j'en garde un souvenir ..... alors pourquoi pas cette sympathique tarte ?

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  6. Ca me donne très très envie, je regrette d'avoir utilisé toutes mes groseilles pour faire de la gelée!!

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