dimanche 24 mai 2015

Pavlova rhubarbe fraises


La pavlova... Le petit dessert parfait du dimanche, simple à faire et au combien agréable.

Je n'ai utilisé ici que des fruits de saison avec une compotée de rhubarbe, des fraises et du sirop de rhubarbe en touche finale. Nul besoin de crème, car c'est bien savoureux ainsi.

Habituellement, la pavlova se fait avec une meringue française, c'est à dire des blancs simplement montés avec du sucre. On ajoute éventuellement un peu de Maïzena et un pointe de vinaigre afin de garder une belle couleur blanche. Je préfère largement la meringue suisse. Elle peut paraître un peu plus compliquée, car il faut utiliser un bain-marie, mais le résultat en vaut largement la peine. C'est une meringue qui ne m'a jamais déçue.
En plus, elle se conserve très bien, ce qui permet de la préparer à l'avance.
Une envie de dessert sympa... Il ne reste qu'à sortir nos jolies meringues et à garnir.

Oui, c'est vraiment le dessert parfait pour un dimanche tranquille, où l'on n'a pas envie de se prendre la tête.

vendredi 22 mai 2015

Creusois, gâteau aux noisettes


C'est peu de temps après avoir emménagé dans l'Allier, au cours d'une fête de l'école, que j'ai goûté un délicieux gâteau aux noisettes. Je n'avais alors aucune idée de ce qu'il était, mais j'ai pris l'habitude de guetter ce gâteau à toutes les occasions pour repartir avec quelques parts.
Par la suite, j'ai découvert que ce gâteau était un creusois, et je me suis mis en tête de le refaire. Hélas, toutes les recettes testées m'ont déçue car les gâteaux étaient beaucoup trop secs.
Plus tard, j'ai enfin mis un nom sur la cuisinière et Nathalie a eu la gentillesse de me noter les ingrédients, la température du four et le temps de cuisson. Il m'aurait certainement fallu toutes les étapes, car mon creusois s'est révélé bien décevant par rapport au sien.
Par la suite, j'ai profité d'un petit jeu entre blogs pour tester une dernière recette qui n'était pas mal et que j'avais publiée ici,
Et c'est tout! Mes essais de creusois se sont achevés là.

Ça, c'était il y a déjà un bon moment.
Aujourd'hui, nos enfants ont bien grandi, et il n'y a plus de fêtes à l'école et donc, plus de creusois. Il m'a bien fallu me décider à retenter enfin la recette de ma copine. Cette fois, j'ai suivi le déroulé de la recette qui figure déjà sur le blog.
Je ne sais pas ce que j'avais fait de travers, car il est parfait ce gâteau! Il est moelleux et fondant à souhait comme j'aime.
Quand je pense à tous les creusois que je n'ai pas mangé durant ces dernières années...

jeudi 21 mai 2015

Tartinade de carottes épicées


C'est bien connu, les carottes rendent aimable et donnent bon teint. On aime leur goût légèrement sucré, mais parfois, il faut bien avouer que l'on manque d'idées pour les préparer de façon originale.
Depuis quelques semaines, j'ai craqué pour la tartinade de carottes. Légèrement épicée, elle est de tous nos apéros, dégustée avec du pain grillé ou des bretzels.
J'aime aussi l'utiliser en sandwich, avec du poulet froid. C'est bien plus sain que de la mayonnaise.

mardi 19 mai 2015

Carrés pâtissiers à la rhubarbe


 Je continue à me régaler de rhubarbe. Dorénavant, elle vient de mon jardin. Il va sans dire qu'elle est encore meilleure!

Pour ce gâteau, j'avais une idée assez précise de ce que je voulais obtenir. autant en goût que visuellement. Je voulais le croustillant d'une pâte sablée dessous, des cubes de rhubarbe légèrement acidulés, la douceur d'une crème vanillée façon flan pâtissier et une dernière couche de pâte façon crumble.

Je m'attendais à ce que ce soit bon... C'est en fait encore mieux que ça!
L'ensemble est vraiment très agréable à déguster. Mes voisins et ma famille se sont régalés.
On m'en redemande déjà!

lundi 18 mai 2015

Concours: Gagnez un magnifique assortiment de chocolats personnalisés Heldia!


C'est une évidence, j'adore le chocolat!
Pour moi, ce sera du chocolat noir de préférence, avec du praliné ou une ganache épicée.
Et pour vous?

Benjamin Bonnotte, chocolatier, fils de chocolatier, vient de créer le tout nouveau concept, que je trouve absolument génial, du chocolat sur mesure. Chacun peut créer le chocolat qu'il désire sur le site Heldia. Pour cela, pas moins de 37 bases (ganaches noires, blanches ou lait, pralinés, caramel, pâtes d'amande...). Chacune peut être associée à un ingrédient (fruits d'ici ou d'ailleurs, épices, alcool...). Pour finir, l'enrobage se décline en de nombreuses possibilités (noir, lait, blanc, rouge, bleu...).

Les choix sont multiples. Tous les ingrédients sont de grande qualité.

Quelqu'un voudrait une ganache noire framboise dans une coque chocolat lait. C'est possible et c'est super bon! C'était mon chouchou.
Un autre préférerait du caramel crémeux dans une coque chocolat noir. Là encore, j'ai goûté, et c'est top!
Et une ganache blanche, lime menthe dans une coque blanche? C'est original, c'est frais et c'était le régal de ma fille.

Les chocolats personnalisés sont le cadeau parfait pour de nombreuses occasions.
La fête des mères approche... Pensez-y! Pour l'occasion, un chocolat ivoire, rose vous est suggéré.


Je suis très heureuse de vous faire gagner une boîte de 27 chocolats. Vous pourrez la créer sur le site Heldia en choisissant jusqu'à 3 sortes de chocolats (3x9 chocolats), pour un tarif minimum de 36,90€ + 5,75€ de frais de port. Le montant maximum dépendra des choix que vous ferez parmi toutes les propositions.

Vous avez jusqu'au mercredi 27 mai minuit pour participer. Je ferai alors un tirage au sort et contacterai le gagnant qui recevra un code lui permettant de faire sa commande.

Pour participer, il vous suffit de me laisser un commentaire sous cet article, en me parlant du chocolat que vous aimeriez déguster. N'oubliez pas de laisser une adresse email pour que je puisse vous recontacter.
C'est tout!

Et parce qu’un concours c'est encore mieux quand c'est partagé, vous pouvez avoir une chance de plus de participer au tirage, en partageant cette publication en mode public sur Facebook.
Likez au passage la page Heldia et la page Chic, Chic, Chocolat et précisez-moi tout ça dans votre commentaire, avec votre pseudo.

Bonne chance!

dimanche 17 mai 2015

Génoise à la pâte à tartiner croustillante


En pâtisserie, pour avoir du croustillant dans un gâteau, on utilise souvent des Gavottes. Mélangées à du chocolat ou du praliné, elles apportent la touche crunchy qu'on adore.
Dernièrement, la marque a créé une délicieuse pâte à tartiner bien croustillante.
Jusqu'à maintenant, je n'avais pas encore réussi à en trouver. Autant dire que le premier pot que j'ai enfin vu a fini dans mon caddy.
Elle est délicieuse!

Avec, j'ai préparé une simple génoise que j'ai garnie de cette pâte à tartiner.
C'est un gâteau vraiment très facile à réaliser, mais qui plaît toujours aux enfants. D'ailleurs, ils vont adorer participer à sa réalisation et après, le partager avec leurs copains.

vendredi 15 mai 2015

Tartelettes aux légumes printaniers et Roquefort Papillon


Cette année encore, Roquefort Papillon organise son concours. Ayant déjà gagné pour la précédente édition, j'au hésité à participer cette fois. Et puis, comme j'adore cuisiner le Roquefort, je n'ai finalement pas su résister, surtout que je trouvais le thème du pique-nique chic très inspirant.
Mon idée de recette était en plus toute trouvée, car j'avais complètement craqué sur le visuel de ces tartelettes.

Mon pique-nique se compose donc de tartelettes vertes, parfumées à l'ail des ours, d'une crème au fromage frais, de petits légumes printaniers croquants et de morceaux de Roquefort Papillon. Un filet d'huile d'olive Papillon, quelques fleurs d'ail des ours et c'est tout!