samedi 16 juillet 2016

Cantucci, comme un air de vacances...


L'horreur a encore une fois frappé la France.
En écrivant ces mots, j'ai une sincère pensée à toutes les victimes et ces enfants qui s'ajoutent à une liste déjà bien trop longue.

Demain, nous partons à vacances. Et, c'est justement à Nice que celles-ci commencent. Le cœur n'y est plus et je pense que malheureusement, nous ne visiterons pas la ville de Nice cette fois. Mais, il a plein d'autres beaux endroits à découvrir dans la région.
Après, c'est en Italie que nous partons, en Toscane puis en Vénétie.
Bien sûr, avant de partir j'ai étudié de près toutes les spécialités incontournables de ces régions. Une chose est sûre, on va se régaler...

En feuilletant, le dernier numéro de Saveurs, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire des cantucci comme ceux de Laura Zavan. Un vrai avant goût des vacances! Ces biscuits croquants, riches en amandes et délicatement parfumés au citron confit ont eu un succès fou chez moi. Trempés dans un café, ils sont absolument irrésistibles.
A refaire à mon retour pour les tremper cette fois dans un petit verre de vin Santo que je ne manquerai pas de glisser dans mes bagages.

jeudi 14 juillet 2016

Hamburger au saumon, avocat et sauce au yaourt


Ce soir, on mange des hamburgers!
Voilà une petite phrase qui met toujours en joie mes gourmands. Et puis, à un moment, il y en a toujours un qui, l'eau à la bouche, finit par se demander à quoi sera le burger du jour. Parfois, à l'énoncé des ingrédients, je sens comme une pointe d'inquiétude.
"Du saumon????  T'es sûre que ça se fait un burger au saumon... "
Et oui, mon chéri, ça se fait... En tout cas chez moi! Et en plus, tu verras, c'est super bon.

Pour accompagner les steaks de saumon, il y a de la salade, de l'avocat, des rondelles d'oignon rouge, du shiso pourpre et une petite sauce au yaourt bien relevée.
Je l'ai servi avec des petites pommes de terre primeur simplement poêlées.

Tout le monde s'est finalement régalé.

mardi 12 juillet 2016

Omelette norvégienne au citron (sans sorbetière)


Si comme moi vous avez envie d'un joli dessert rafraîchissant qui se prépare en très peu de temps, cette omelette norvégienne pourrait bien vous intéresser. Si en plus vous êtes amateur du mariage du citron et de la meringue, alors ce dessert est vraiment fait pour vous.

Cette omelette norvégienne au citron est réalisée à partir d'une glace sans sorbetière, toujours avec du lait concentré sucré, et de biscuits à la cuillère. Le tout est d'abord placé au congélateur puis recouvert de meringue suisse.
C'est tellement simple à faire! Et tellement bon...

dimanche 10 juillet 2016

Tarte salée aux nectarines et au fromage de chèvre


Une tarte bien agréable, à faire comme moi au retour du marché. Dans mon sac, de jolies nectarines ainsi que du fromage de chèvre frais, et l'envie d'associer les deux pour mon déjeuner.
Une pâte à l'huile d'olive et du thym frais achèvent cette tarte.

A déguster avec un petit filet de miel, ajouté juste à la sortie du four.

En accompagnement d'une salade, cette tarte est à la fois originale et délicieuse.

vendredi 8 juillet 2016

Glace au café sans sorbetière


L'été est enfin là et avec lui, voilà le retour des glaces. J'aime en manger toute l'année, mais c'est quand même bien quand le soleil tape qu'elles sont les meilleures. Je vous ai déjà donné un certain nombre de mes recettes de glaces, mais pour le moment aucune au café et aucune à base de lait concentré sucré.
Si vous me suivez, vous savez que le lait concentré sucré est ma dernière lubie. Et je peux vous l'assurer, je n'ai pas fini de faire des tests avec.
Grace à lui, il est même possible d'obtenir des glaces à la texture parfaite sans utilisation de machine à glace. Plus simple, c'est absolument impossible!

Cette glace au café est la première que j'ai réalisée sur ce principe. Nous avons été vraiment ravis par son onctuosité. Franchement, elle était aussi bonne que bon nombre de glaces réalisées dans les règles, avec une machine à glace.

mercredi 6 juillet 2016

Tzatziki et brochettes souvlaki


Pendant nos dernières vacances, nous avons fait escale à Nauplie, dans le Péloponnèse. On n'était alors qu'en avril, mais le soleil grec était bien là et il faisait déjà très chaud. On a commencé la journée de visite par la forteresse Palamède. Pour l'atteindre, il faut monter très, très haut, mais c'est magnifique.
Quand nous sommes redescendus, il était déjà tard et nous étions complètement épuisés et affamés. Pour récupérer, nous nous sommes installés (pour ne pas dire laissés tomber) à la terrasse d'un restaurant, avec simplement l'intention de récupérer quelques forces en mangeant une petite salade. Je crois que c'était en réalité la meilleure salade que j'ai pu manger de ma vie. Simplement de bons légumes, des brochettes souvlaki, du tzatziki et du pain toasté en accompagnement et un cadre somptueux. C'était le bonheur à chaque bouchée.

Un bonheur que j'ai voulu reproduire à la maison. Le paysage n'était pas le même, les légumes n'étaient pas gorgés de soleil, mais les brochettes souvlaki et le tzatziki étaient délicieux.
Pour le souvlaki, j'ai utilisé les délicieuses brochettes de poulet, porc et bœuf que je venais de recevoir de Comme à la boucherie. Vous pouvez aussi les faire vous-même à partir de morceaux de viande de votre choix marinés.

lundi 4 juillet 2016

Brioches aux abricots


J'ai vraiment eu de la chance, car mes premiers abricots achetés sont vraiment délicieux. Il me semble qu'il y avait bien longtemps que je n'avais pas mordu dans des abricots aussi sucrés et juteux.
Comme j'en ai acheté tout un colis, j'ai encore de quoi en profiter. Glace et crumble sont au programme des prochaines heures.

Ces brioches aux abricots ont été un vrai coup de cœur. Aussitôt la photo repérée et aussitôt cuisinées. Je n'ai pas suivi la recette, mais l'apparence et la façon de faire sont complètement similaires.
Très facile à réaliser, ces brioches sont comme des petites tartes garnies de Philadelphia et d'abricots. Elles se mangent au petit déjeuner ou au goûter.
Je les imagine volontiers en pique-nique, accompagnées d'un thé glacé.